Statistiques de réservations : comparer votre saison à l'an dernier avant qu'elle ne soit finie
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Nous sommes le 1er mai. Vous avez déjà des réservations pour août, mais vous ignorez si c’est beaucoup ou peu. L’an dernier, au 1er mai, combien de nuits d’août aviez-vous vendues ? Si vous en avez moins aujourd’hui, c’est le moment de baisser le prix ou de lancer une promotion. Si vous en avez plus, c’est le moment d’augmenter le prix, pas de le maintenir.
C’est la question qu’un établissement saisonnier devrait se poser chaque semaine. Et à laquelle presque personne ne peut répondre, parce que répondre signifie fouiller dans les réservations de l’an dernier et compter à la main.
Les statistiques de réservations font exactement cela pour vous.
Ce que comptent les statistiques
Elles partent du même filtre que la liste des réservations : vous choisissez la période d’arrivée, les canaux, les types de chambre, le statut des réservations. Sur le résultat filtré, vous voyez, par mois et au total :
- les réservations, chambres et nuitées vendues ;
- les voyageurs : adultes et enfants, comptés par nuit (2 adultes × 4 nuits = 8), pour savoir combien de petits-déjeuners, de serviettes et de lits cela représente vraiment ;
- l’hébergement séparé du hors hébergement : extras, restaurant, minibar, services ;
- les revenus bruts ou nets, au choix, en déduisant la TVA, la commission du canal et la taxe de séjour ;
- ce qui est déjà encaissé et la commission restant due.
Les lignes qui ne sont pas des ventes (chambres bloquées, séjours offerts, créneaux de ménage) sont écartées d’emblée, pour ne pas gonfler vos chiffres.
Brut vs net : le chiffre à retenir
La plupart des petits établissements connaissent leurs revenus bruts et pas grand-chose de plus. Mais une réservation de 1 000 venue d’une OTA ne fait pas 1 000 pour vous. Après commission, TVA et taxe de séjour, il en reste peut-être 750.
Quand vous comparez les canaux en net, le classement change. Le canal qui apporte le plus de réservations n’est pas forcément celui qui rapporte le plus d’argent. C’est le genre de chose que l’on soupçonne sans la voir, tant que les chiffres ne sont pas côte à côte. Et c’est là que commence toute discussion sérieuse sur les réservations directes.
Groupé par canal ou par formule de repas
Les mêmes chiffres se découpent de deux façons :
Par canal. Booking, Airbnb, direct, agences. Qui apporte les nuits, qui apporte les voyageurs, qui apporte l’argent net. Trois réponses différentes, en général.
Par formule de repas. Sans repas, petit-déjeuner, demi-pension, pension complète. Utile si vous avez un restaurant : vous voyez combien de voyageurs par nuit sont en demi-pension en juillet et planifiez achats et personnel sur des chiffres, pas à l’instinct.
Comparer à l’an dernier : deux modes
C’est la partie qui compte pour une activité saisonnière. Vous pouvez comparer la période choisie à la même période de l’an dernier de deux manières :
Chiffres définitifs. Août 2026 face à août 2025 tel qu’il s’est terminé. Utile après la fin du mois, pour savoir si vous avez progressé.
À la même date l’an dernier (rythme de réservation). Août 2026 tel qu’il apparaît aujourd’hui, face à août 2025 tel qu’il apparaissait aujourd’hui il y a un an. C’est la comparaison qui vous dit, en mai, si vous êtes en retard ou en avance pour l’été. Et la seule sur laquelle vous pouvez encore agir.
L’écart s’affiche directement dans le tableau, pour chaque indicateur : nuits, voyageurs, revenus, en plus ou en moins par rapport à l’an dernier.
Comment les utiliser, concrètement
- Une fois par semaine en avant-saison, ouvrez les statistiques des mois de pointe avec la comparaison « à la même date l’an dernier ». En retard sur les nuits ? Ajustez le prix ou la durée minimale de séjour. En avance ? Augmentez le tarif sur ce qui reste.
- À la fin de chaque mois, la comparaison en chiffres définitifs, groupée par canal, en net. Vous voyez quel canal a apporté la marge et lequel seulement du volume.
- Avant la saison, groupé par formule de repas, pour dimensionner la cuisine et l’équipe.
Les filtres sont mémorisés : la fois suivante, vous ouvrez la page et les chiffres sont là.
Pour le volet prix, l’ADR et le RevPAR ont leur propre guide : les statistiques disent combien vous avez vendu, l’ADR et le RevPAR à quel point vous avez bien vendu.
Voyez votre saison avant qu’elle ne soit finie
Dans Hoteliera, les statistiques de réservations montrent nuits, voyageurs, revenus bruts et nets, par canal ou par formule de repas, comparés à l’an dernier à la même date. Sans tableur.
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